夫婦でずっとベトナム暮らし

アラフィフ夫婦のホーチミン移住ほんわか日記。

ベトナムの日常徒然

お土産ハンパないよね〜

ダナン出張の夫から
グエンさんがお土産くれたから!と一報。

ダナンであれこれ仕事と生活面でも
面倒見てくれる優秀な彼。

帰り際にニンマリして立っていたのが
こちら。
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発泡スチロールなのに
やけにずっしり重い箱を渡される。
もう大爆笑!!!


もしやこれは・・・
おいしい おいしい と食べていた
あれだ・・・

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ってことで、とても新鮮なお魚たちを
いただきました。
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本当に嬉しい&美味しいったら!
夫婦二人だけどね
お腹を出して、綺麗にして保存しておくのと
すぐ食べるやつ。

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いやぁ〜 お裾分けしようと思ったけど
食べれちゃう。。。

ベトナムは美味しい、本当に!


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普段着のお直し 安くて丁寧を求めて

好きなヴェトナムStreet風景
縫い物職人

ミシンでカタカタ
女性も男性もいる職人さん
女性服 男性服 子供服 
みんなの服を
カタカタ カタカタ 

出勤前に朝と帰宅途中の夕方が
オートバイで店舗に横付け
ラッシュです

お直しを求める人たちが
既製服を出して丈詰め交渉

リーズナブルなもんで
私も何着かお願い

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Tシャツの丈が気になって
まとめて詰めてもらった

それぞれ何センチcutを細かく指示したら
まつり縫いして 
既製服と同じように復元してくれる。
しかも翌日に完成ですw

1枚、2万VD=120円くらい
コロナ前と変わってない。


これで ちょっとした
普段着の気になるモヤモヤ解消

既製服を既製服じゃなくしてくれる
ベトナムお直しは最強〜




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ホーチミンの常備品 〜目の洗浄〜

ハノイほどじゃないけれど 
ホーチミンも大気の汚れがひどいのだ

さらにこのところ
紫外線もビシバシ強くなってきた
サングラスは100%紫外線カットをじゃないと無理
でも時々忘れたりして・・・

目の汚れ 疲れ 乾きを感じたら
薬局で売ってる生理食塩水
これ使い勝手最高!
500ml 120〜150円くらい めっちゃ安い!
しかもほぼ薬屋さんでは売ってる
どこでもある すぐに見つかる!!

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【表示には】
喉の痛みがあったらウガイ液に
歯磨き粉がわりに
肌についたホコリとか拭き取り液にもよし、とか多様使いできる。

実際
擦り傷の時もこれでバシャバシャ傷口消毒・・・・


我が家では
シリコンカップに入れて目を覆い
ジャブジャブジャブ
食塩水で目を洗う〜
目の汚れを流し、
クールダウンもできて最高〜

この間 赤唐辛子を切った手で目を擦ってしまい
激痛が走り ヤバイヤバイとなって
慌ててシリコンカップをカポリ、目をパチパチさせたら
カプサイシンが流れ出た(感じがした!!)
痛くなくなったので 私的には効果絶大
 *きっと個人差があります

旅行でもコンタクトレンズ保存液など一式面倒なので
国内では旅先のドラッグストア(Pharmacy)を見つけて1本買えばOK
とても便利である

我が家にや2本ほど常備しておる
頼りになる奴



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2024年の旧正月 Luna New Year ドンナイ省にて

今年の旧正月はホーチミンでのんびり
今後の仕事のことなどを整理しよう〜 の予定が
いざ、お声がけいただきベトナム人の宴に参加させてもらったり
賑やかに過ごせました。
そんな楽しいノリもあってか?
たまたまゲットした情報から、夫が、ちょっといいホテルあるから
行ってみよう!ということになり
自宅から車で1時間
Soài Rạpを渡り メイン通りから少し脇道に入ったところに
素敵なホテルがありました。
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鳥の囀りと ヤモリや帰るの鳴き声 時々 
植物を揺らす風の音
カサカサと木の葉を揺らすの蛇の音も・・・

そんな自然と溶け合うホテルでのんびり 
ベトナムでオートバイの音がしないなんて驚き〜
目の前には 凪状態の川
時々 魚が跳ねる波紋が揺れるくらいで
空を映す鏡のような川になってて
モネの世界か、ここは? と勘違いしちゃうほど。
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バリのウブドゥを彷彿させ
完全に精神離脱状態でうっとり

ベトナムにこんなところがあるとは・・・・
ホーチミンの5つ星ホテルもいいけど
私たちには合うスタイルのホテルみーつけた! ってことで

のんびり2日間のことゆるゆると紹介していきます。
何もしない とても贅沢な時間


 


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ベトナムの器&鍋・新旧混合

物価高になってきたけど
かわいくて まだ安い雑貨も多いベトナム

お店はあちこち散らばって
セレクトショップみたいなのはまだ少なく
日々チェックが必要

いつの間にか なくなってて〜
引っ越してて〜 まとまってて〜がザラなのでw
整理しておく。

ローカル食堂やレストランで出会い食器から
ホーチミンの移ろいも感じる日々。

【定番、安定のソンべ焼き(青)】
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これはのおこわ屋さんで
青いソンべ焼きは合わせやすく使いやすい
ちょっと変わった絵柄で知らなかった
なかなかいいですな


【新・ソンべ焼き】
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デザインは昔ながらのものなんだけど
実は新しい時代の焼き物。

陶器は表面がつるんとしていて、ざらつきなし
デザインも
手書きっぽいけどプリントっぽくも見える
これはこれでかわいいので 好みですね
昔っぽいざらつき、欠け、凸凹がお好みな人には違うかも


【人気のアマイ】
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ベトナムを代表する器のお店
定番から新たなデザイン、色合い、風合いが出るので
まめにチェック
テトに向けて セットとか新たにあるし。
表面がマットなのが個人的には好きだけど
ピカピカ、ぐるっと金をあしらった豪華っぽいやつも
最近多い、ベトっ子に人気なのかも。


【アマイブランドから誕生した新しいやつ 名前・・・忘れた】
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手書きっぽいデザインがうっすら
上品な感じでかわいい

レストランの取り皿で使っているところで出会った
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何種類かデザインがあるみたい
控え目な色合いなので 料理を選ばないかな


【新バッチャン焼き】
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これも新しいタイプの磁器だと思う
ばっちゃんもざらつき感あったけど、これはつるん。
洗いやすいしね

どのタイプで揃えたいか・・・
お店で使いながら触りながら
考えるのが楽しい。



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風邪? 鼻炎、喉痛、イガイガについて処方箋

【自分好みの のど飴はどれだ・・・】

乾季で心地よいはずが
朝の気温は28℃、湿度80%で
過ごしやすいのだけど、空模様は霞がかってる。
単なる雲の発生か、大気汚染かわかりません。

1週間前くらいから喉と鼻がイガイガして
ちょっと喉の痛みに変わってきたので
そして透明な鼻水も・・・

自宅に残っていたコロナウィルスチェック。
鼻ぐりぐりやって検査して、陰性。
ひとまずホッとしながらも
コロナになった時のピリッとして喉の痛みに
似てきた。

のど飴、で誤魔化してきたけど
これはそろそろ薬だな、ということで町の薬局へ。

鼻水と喉の痛みを訴え、
咳と痰はない、コロナウィルス陰性を伝えたところ
いくつかの薬を用意してくれた。

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調べる限りネットで情報を集めたところ

【cefelexin500mg(緑と白のカプセル)】
 気道感染症:急性気管支炎、扁桃炎、耳鼻喉の感染症
【prednisolone 4mg(白い錠剤)】アレルギー性鼻炎
【Fexofenadim HCL 60mg(オレンジ錠剤)】
F  季節性アレルギー性鼻炎など
【TRIVACIN(緑錠剤)】
 主成分はパラセタモール500mg,フェニレフリンHCL10mg  など
 発熱、頭痛、鼻詰まり、筋肉痛、鼻水を伴う症状

これが1回分(朝、昼、晩)の1日3回の処方。
面白いのが、薬剤師に「何日分欲しい?」と聞かれる。
まあ自分の体調は自分しかわからないけど・・・
どれくらいで治るかはわからずw
素人判断で薬をもらう。これがベトナム。

一応、3日分で。

最近、夫も欲するので のど飴をいくつか常備。
eugica のキャンディタイプ
 *ペパーミント精油:7mg シナモン精油:1mg ユーカリ精油:0.6mg
  ジンジャー精油:0.6mg アッシュ精油:0.5mg
  原材料:白糖、麦芽糖、着色料(グリーンE142)psils

→個人的に好き。甘くなく、ハーブ成分が喉を落ち着かせて
 イガイガが減る気がする。苦味を強く感じる人も多く、苦手な人も


Strepsils
  イギリスのブランド。味が色々あって、オレンジはビタミンC入り、
  黄色はハチミツレモン、水色はクールでメンソール強め。
  赤はオリジナル。

それぞれ2つずつ入っていて、飴というより薬トローチ。
ただし、どれも
  Dichlorobenzyl Alcohol ジクロロベンジルアルコール1.2mg
  Amylmetacresol アミルメタクレゾール0.6mg
  殺菌作用のある成分配合。

薬3日分とStrepsils4種を買って、8万4千ベトナムドン。
500円くらい。

ビタミンC入りのオレンジ、ハチミツレモンの黄色は
舐めやすくて日本人にの味に合うかと。
常備薬ののど飴は、自分の好みを知っておく。


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ベトナムチャーシュー簡単!

【ベトナム調味料を使って チャーシューを作る】

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先日行った、調味料専門店で気になったのがこれ。


即席チャーシューの素ですね。
確か、3万vdくらいだった(記憶薄)
手軽な値段だったので
ホイホイ買ってみたのです。


ローカルベトナム料理でよく見かける
赤い肉。
フォーやフーティウ、ソイで見かける
具材のチャーシュー。
強烈な色のソースと物が一致しました。
使ってみよう!

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ベトナムのチャーシューは日本のと違って
よくわからないスパイスを纏って
マリネした肉を焼けばいいようです。
(瓶の日本語要約)

豚肉は今回、肩肉塊を1kg購入。
7万5kvd=450円くらい。

ソースをマリネするだけで柔らかくなるのか
不安だったので半分でお試し。
100gほどのソースをペチャペチャ

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そのまま半日ほど放置。


夜になって、230℃のオーブンで
40分ほどロースト。
なかなかいい感じ〜

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副菜は、白菜のサラダ。
白菜と作り置き、常備野菜の薬味ネギを混ぜて
肉をスライス。

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なかなか香辛料が強いなあ、と思いつつも
肉はしっとり柔らかい。
あれ、マリネが効いているのか
肉そのものか・・・・

わからないけど、簡単に柔らかいチャーシューできました。

夫がどんな反応するか楽しみで
しれっと出してみたら。
美味しい!と。独特のスパイスだけど、いいね〜〜〜と。

独特っていうのが、ベトナムチャーシューの素のスパイスね。
何種類香辛料が入っているかわからないけど・・・
唐辛子、ウコン、スターアニス、カルダモン、シナモン、グローブあたりは
入っていそう。ほぼフォー? カレー?
砂糖、蜂蜜も多そう・・・
まあオリジナルブレンドね。

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とはいえ、お酒のつまみ、前菜にもってこいなので
ベトナム家庭料理の常備品になります。



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開放的で集中できるカフェ(2024年1月現在)

ホーチミンのカフェは日々目まぐるしく更新。
いいなぁ〜と思っていた店も、味や客層が変わったりしていく。
日本みたいに、何十年も同じ味、同じ空間、同じ時間が流れる〜〜〜
なんてことがないのがベトナムかも。


ということで、今日は仕事に集中できるカフェを記録。
川沿いの1棟を大胆にデザイン。
4階建ての空間は吹き抜けで開放感がある。

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まずはいると、受付でオーダー。
メニューは写真付き、英語をしゃべれるスタッフもいる。
食べ物(パンやアイスクリーム)をおすすめしてきたり
とてもフレンドリー。
会計が済むと、オーダーできた時にけたたましく騒ぐ
カード型のお知らせ機械をくれる。

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螺旋階段を上がっていくと、
フロアごとにカウンター、テーブル席、ソファ席など
バリエーションがある席がたくさんある。

お尻が痛くならない、クッション性も多い。

大きなテーブル席は会社のスタッフたちが
会議などしながら陣取っている。

ふたり掛けタイプの机は
ちょっと小さいけれど、椅子がたくさんあるので
サイドテーブル的に使って物を置ける。


何より、吹き抜けだからか
人の会話や音楽が反響しなくていい。

コンセントもたくさんあるし、
Wi-Fiの速度も速い・・・気がする。

ただ土日は、家族やカップルが席を陣取ってたりするので
平日、仕事向きかも。

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おっと、肝心のコーヒーは
アメリカーノが、たっぷりの量で40kvd=240円くらい。
しかもこれが美味しい。

何時間も粘って仕事してたから
クロワッサンつまんだけど、これは普通。

時々、上から、物が落ちてくることがあるので注意くらいかな。
(子供が遊んでたミニカーが落下してた)

◉【Kalita Kafé】
◉Adress
176AĐ,Trửờng Sa,Phường1, 
Bìng Thạnh,TPHCM

バイクの駐車場は、正面向かって左に有り。
(無料)



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ベトナムの常備料理〜万能おかずサラダ(鶏肉)〜

【20分で完了・万能おかずサラダ】
日本の新年会とそろそろテトに向けての???
ベトナム忘年会で飲み会が続いっている夫。

年がら年中飲んでいて、さすがによくない。
飲んでると食べなくなる習性で
本当に、肝臓が心配。

健康診断を受けつつ、チェックしていますが
日頃の食生活の見直しも。

いきなり野菜ばっかりというのも
長続きしないので
高タンパクを入れつつ、野菜を3倍くらい食べさせる作戦。

朝から圧力鍋を始動しまして鶏肉を加圧!
はい、塩胡椒して、スイッチポン。
待つこと20分でふっくら鶏肉出来上がり。
そこにワシャワシャ
玉ねぎ、ディル、をこれでもかって入れて
七味唐辛子で調整。

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鶏肉野菜サラダにして
朝のスープときな粉入りヨーグルト。

この鶏肉サラダは夜ご飯にも使えますし、
各種付け合わせに便利、
パスタの具材にもできるし
バインミーに入れればサンドイッチにも。

ベトナムは鶏肉が安くて美味しいので
とっても助かりやす。

【手羽元4本、特大サイズ】
800gで41万vd=250円くらい




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光化学スモッグで喉イガイガには!

このところのホーチミンは空気が悪い
朝起きると、どよん〜ってしてて
パッきりクッキリ見えていたビル群が霞がかっている。

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朝6時の散歩風景
コレじゃわかりづらいけど
太陽の輪っかが見えちゃうくらいなんだよね。


ハノイほどではないが、

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ホーチミンも最近は、100以上の数字を叩き出してて
日本から週末に観光に来た友人が
喉がイガイガする・・・と。

私も普段は気にしてなかったけど
測ってみたら朝は100越え、
夕方になって半分くらいになったけど・・・
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夕方になると半分くらいまでには下がるけど

ちなみに日本(東京は)レベル8だもの。

いや〜汚れてます。

ってことで、外に出る時はマスクしたり
飴を舐めたり。

ちょっとイガイガひどいな、って思ったら
薬屋さんでこちらを購入
   ↓
【喉の違和感なら薬局で購入できます!】

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主成分はレモンバジル、ユーカリ、メントール・・・など
ハーブが成分

赤色のタイプもあって(写真右)
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風邪の痛み、痰切には赤がいいと
処方してくれたお店の人が教えてくれました。

ちょっとイガイガするな、なら左です。
これ薬なので、普通に飲むみたいでした。

私の間違った処方
    ↓

************************
1カプセルを ポイっと口に放り込み
ナメナメ・・・

カプセルが徐々に溶けてきて
中身の成分が舌に滲んできます。
じわじわ〜とスゥ〜っとミント系と
苦み成分も徐々に広がります。

喉の違和感ある部分、
痛みを感じるところにも
ゆっくり浸透して馴染んでいく感じがします。
水溶性だろうけど、どろみがある、っていうか
濃ゆみ、あるんですね。

スゥ〜っとニガっが重なり合って
何十層にもなって
最終的にすぅ〜〜ってします。

かなり苦味があるので、最初はびっくりしますが
これ大人の喉薬!
************************

お水で飲み込むだけです。

喉飴は別にあることがわかりますので、
入手次第追記する。


値段は、1シート(10個)
7000〜10000VD
42円〜60円。


本格的に喉が痛くなったら、
粉末を水に溶かして飲む
生姜タイプのもありますが、

私は、直接、生姜を擦ったり、
レモングラスを刻んで煮込んで
蜂蜜ドリンクに限る。

ここまで酷くないですが、
最近、ちょっと気がかりなので
phamacyで1シート買って
鞄に忍ばせておく。




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七草粥よりもフェイシャルエステ 2024年1月付

年末年始の慌ただしさと日本の災害ニュースなどを
気にして過ごした1週間。

久々に身体メンテナンスでスッキリしようと
SPAを予約。

ホーチミンには星の数ほどあるスパ、マッサージ屋さん。
どこを選べばいいのやら。
高けりゃいいってもんでもなくて
相性もあるし・・・

常に、ホーチミンで評判のところをチェックするも
閉店してたり、評判が割れていたり。
これは小まめに実践するしかないな、と
今日は初めてのお店へ。

◉Mầm Gạo Spa (Phú Nhuận地区)
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ローカルエリアの中の戸建てビル(4階建)
1階が受付で2階からが施術部屋。
清潔感があって スタッフ対応もいい。

お茶をいただきながら、メニュー選び。
夫は75分のマッサージコース
私は、オススメだった75分のフェイシャル美白コース
マッサージ、洗顔、美白パック
69万VD=4200円くらい

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夫は75分マッサージ、55万VD=3500円位

貴重品をロッカーに入れて、部屋に案内されます。
4階まで螺旋階段で上がり部屋へ。
トイレ&シャワー付きの部屋はゆったりした広さで
施術ベットが2台。

着替えて、ベッドに寝転び、あとはお任せ〜
記憶が遠のいていくなか覚えているのは・・・

*丁寧にクレンジング2回
*レモングラスの香り 温スチーム浴びる
*スクラブみたいなのでマッサージ洗顔
*薬草クリームみたいなのでマッサージ
*吸引機みたいなのを使って、小鼻周りや
 あご、法令線部分をマッサージ
・・・・・・夢の中へ

冷たいタオルで引き締めマッサージ
デコルテ、肩、背中部分のマッサージ

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終わったら、チェーとお茶が出てきます。

確かに顔がスッキリした気がしまして
私は大変満足でした。
値段は、めちゃめちゃ高いわけじゃないけど
清潔感と丁寧なマッサージで好感度高い。

夫はもう少しキツく、入念にしてほしかったと
眠れて気持ちよかったけど
評価はまずまず。

個人的には、違うコースを試してみようかな、と
2回目あり! のスパです。

2区に系列店あり。
日曜日で当日予約ができない可能性があったので
フーニャン地区を選んで正解かも。

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ベトナム産ので黒ニンニクできました〜 黒ニンニク情報(2023年1月)

【自宅で作る黒ニンニク〜ベトナム産・孤独のニンニク〜】

買えばいいのにね、あえて作ってる。
それは楽しいから〜

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ベトナムには2種類のニンニクがある。
一つはいわゆる、半円状のニンニク片がくっつきあって
モンゴルのゲルみたいになってるやつ。

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馴染みがあるやつですね。

これとは別にある種類が
小さな玉ねぎ、ペコロスみたいな
房は1つだけの、ニンニク。
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コロン〜として可愛いけど、
名前が
Tỏi Cô đơn=孤独な(さみしい)ニンニクって
ちょっと辛い。

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確かに皮を剥くと、つるん〜として
ひとかたまり。

でもこれ、匂いも味も変わらない
私的には匂いが濃い気がするので
使い勝手もよく、こちらを使用しています。


ニンニクはこちらでは酢漬けにして
麺類の食べ物にガシガシ入れて
食べますので、”ニンニク酢”
食堂の机にはよく見かけます。
これも作るw

オーブンで丸ごと焼いて
栗みたいにホクホク食べるのも美味しいですね。
サイコー!

そして健康食品として低温熟成させた
黒ニンニクも人気。
日本でも青森産のニンニク使った、黒ニンニクを
友人がお土産で持ってきてくれて〜
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ジュ〜シ〜で美味しかった。


ベトナムにも黒ニンニク商品ありますね。
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500gで3000円くらいか。
60粒くらい入ってるだろうから
1個当たり50円弱、うんうん、そうね
するよね。手間かかるもんね。
健康にいいっていうしね。



でもそこは、せっかく安いニンニク手に入るなら
作ってみよう〜ってことで
保温機を購入して、せっせと作ってみました。


ただ・・・
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黒ニンニク専用の鍋にしようと
小さいのを買ったら・・・・保温時間がほぼなかった。
あ〜〜〜失敗と思ったけど
とりあえずやってみるか〜と

スイッチ入れて〜切れたら入れて〜
切れたら入れて〜また入れて〜〜〜〜を
なんとなく
繰り返してみたら・・・あれ、できそう。

神経質に40℃をキープでなくてもできるかな?
ひとまずやってみよう〜と1ヶ月ほど続けたら、
なんとなく、これが最終形でいいのでは・・・というとこまできた。

むっちり感はバッチリ、
甘みは足りないって言えば足りないけど
まぁ悪くない。

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あれ、いけるかも、ってことで、
もう一回やってみよう!

************************************

早速ね、近所の八百屋さんで
ニンニクを探すと、大粒と小粒がありますね。
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今回は大粒を選びます。 (熟成させると半分くらいに縮むので)
1個15〜20g、450gほど購入
30個くらいかな。
これで・・・いくらだろ。
白菜1個、ニンニクの芽束、ゴーヤー1本も買って
8万6千VD=520円くらいだから
6マンドン、350円くらいかな。


美しいですね〜可愛いですね〜
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これから1ヶ月、スイッチ切れたら押して、
スイッチON〜ON〜ON〜ON〜を繰り返し〜〜〜





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ライスペーパー料理(からし菜シューマイ)

ベトナム料理は日本人の味によく合うと思う。
食材も同じもの、似ているものが多い。
でも、日差し、土、水、肥料も違うから
微妙にあれ? ちょっと違うかも、っていうこともあるので
切り方や火の通し方を調整しながら楽しんです。

今日は、我が家で好評だった一品を記録。
日本でも応用可能なので、姉が使いあぐねている
ライスペーパー活用法の一つにしてほしいw
お土産の渡し甲斐があるのね。

【からし菜シューマイ】
シューマイの皮はないので、
(あ、探せばあります)
ライスペーパー代用。
簡単なのにこれが美味し!
ライスペーパーのおかげで
モッチモチの食味がプラス、
おもしろおかず、ポクポク食べられます。

作り方は簡単

1)肉餡
豆腐と豚挽肉とカットしたキクラゲを混ぜる
塩と胡椒、醤油で味付け

2)からし菜12〜13枚
茎部分をカットして(これはスープに使う)
葉っぱ部分を使用

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3)ライスペーパー大きいのを6枚ほど

4)まな板にからし菜2枚を並べて
  ライスペーパーをしいて
  肉餡を乗せてくるくる
  からし菜葉っぱを巻き込んでくるくる

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  蒸すとシナシナになるので
  几帳面に綺麗に〜しっとりさせなくても大丈夫。
  しっかりライスペーパーと菜葉を絡めて
  丸め固定するだけ。
  
カンタ〜ン! 不器用 ウエルカム!!

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5)蒸し器に詰めて10分ほど蒸して完成

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小さい蒸し器には3つピッタリ
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蒸しま〜〜〜〜す。


6)タレはポン酢もしくは、
  ベトナムではビネガーが尖りすぎているので
  ライム汁とココナッツ醤油と蜂蜜をまぜまぜ。
  

ほぼ葉っぱと豆腐シューマイなので
眠った身体を起こす朝ごはんに夫にススメてます。

●からし菜の茎はスープに
 アゴだしに、具材はにんじん、エリンギ、揚げ湯葉で。

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ライスペーパーは、時間経つと硬くなるし、
お皿や指にもピトピトくっついちゃうのが
個人的にストレス。

でも野菜に巻くと、しっとりモチモチがキープ
噛み切りやすいし、中の具材とも
口の中で絡まり解ける。

いろいろな葉っぱで巻き巻きします〜〜



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ベトナムの常備野菜と調味料(作り置き:薬味ネギ)ごま油ブランド

【作り置きに重宝:ネギ料理】
ローカルで買い物をするときに
値段調整でくれる”おまけ野菜”=ネギかパクチー

ネギはほぼ買ったことがないけれど
すぐ使わないとシナシナになっちゃう。

みじん切りにするも余っちゃうことも多いので
そんなときは、長持ちする
薬味ネギを作っておく。

1)ネギを細かく切り
  塩を降って少し時間をおく
2)水分が出てきたらスプーンなどで 
  しっかりかき混ぜる  
  塩とネギの水分が絡み合ったら
3)好みで赤唐辛子を刻んで入れる
  ベトナムの辛い、小さいのを
  種はとってハサミでちょきんちょきん
4)美味しいお気に入りの  
  ごま油を ちょっと回しかける

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これだけで、豆腐に乗せても
焼いた肉に巻いても
ご飯に混ぜても・・・・美味しいよ。

おいしいごま油ってところが実は肝心で
最近、ようやくこれ〜っていうのが買えたので
記しておく。

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ベトナムは、品物がすぐ入れ替わったり
ラベルのデザインをコロコロ変更するから
たまったもんじゃない。
定番デザインはずっと変えないで欲しいだよ〜

香ばしいごま油100%
250ml=68kvd=410円くらい

本当に香りがいい。




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ホーチミンで健康診断&野菜料理 (2024年1月3日付)

ビザの更新のためと、昨年できなかった
健康診断を受診に。

スタッフが選んでくれたのが中心地
1区のM-PLAZAの地下にある
DYM-メディカルクリニック。
日系企業運営の医療機関なので日本語を話せる
スタッフがいる。

これまで2回、ベトナムの病院で健康診断したけれど
健康診断というには、ちょっと・・・という段階でしたが
今回のは細かく、日本以上にしっかりしてるところもあったので
びっくりしました。

朝イチの予約で、7時半からスタート。
問診票を書いて提出すると、順番に呼ばれて検診。
・血圧測定
・身長体重測定
・採血(3本)
・尿検査
・視力検査
・耳鼻検査
・歯と口内検査
・心電図
・肺のレントゲン
・女性は子宮検査、子宮頸組織も採取
 触診による胸の検査も
・エコーで内臓チェック(女性は甲状腺と胸も)
・最後に医師による問診

午前中いっぱい(3時間半)かかりましたが
とても丁寧な診療だった。

会社のスタッフが付き添いで通訳をお願いしていましたが
夫と二人、重なる場合もあったけど
病院のスタッフがすぐに対応、日本語、英語で
説明してくれる。

特に、子宮検査は日本とほぼ同じ。
寝台は日本ほど最新じゃなかったけど、
十分な診察でした。

内臓のエコー診断の後に尿検査だったのに
うっかりトイレに行ってしまいできず・・・
再検査となり
水をいっぱい飲んでね〜と
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ちゃんと廊下のあちこちにお水と
お腹すいた時のお菓子が常備してあった。

お菓子に思わず手が伸びそうだったけど・・・
まだ健診途中と諦めるw

日本人以外にも、ベトナム人が健康診断にきていて
賑わっていました。

●DYN-メディカルセンター
https://jp-dymmedicalcenter.com.vn/

今回は健康診断だけだったけど
総合診療もある。
健康診断は、これから、ここがいいな、と
正直思っておる。

**********************

歳が歳なんで、いろいろ改めることがあり
二人で身体改造計画を誓う。
いきなりは長続きしないので、徐々に・・・

まあ考えてみれば、ベトナムは美味しい〜と
好きなものをガブガブ飲み食いしていたら
そりゃ良くない。
運動と仕事を楽しくよりよくするために
食生活もちょっと見直しを。


ってことで、スーパーに行って夕飯の食材を。
美味しそうな、からし菜があり
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7束くらい入って、8000VD=60円くらい。
ほんと、安いよね〜〜〜


キャベツいっぱい肉餡少々で
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蒸した”からし菜巻き”をライム醤油と辛子で。
スーパーフードのキヌアも安かったので
サラダに。

えいやって、勢いで作った
からし菜巻きが思いのほか好評。

ライスペーパーで巻いてから葉っぱで巻くのが
成形しやすく、口の中でもむっちりもっちりして
あら美味しい!
これ新しい発見なり。

蒸したてで緑鮮やかな一品になるので
みんなで食べるときにもいいな〜と思った次第。
しっかり丁寧に作ってみようと思います〜〜

さぁ、体重減5kgで今年はアオザイを作るぞ!


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2024始まります〜参拝

新年のスタートで気持ち新たに切り替えたところ
日本・石川県を中心に北陸地方の地震のニュース。
お見舞い申し上げます。


ベトナムに移り、夫は6年が過ぎ
今年は新たな気持ちで進めることもあり
恒例のヴィンギエム寺院へ参拝に行ったのが
お昼過ぎ。

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正面でお祈りした後、右手の階段をのぼり
美しい蓮の花を見ながら進むと
日本と縁がある平和の鐘が見えてきます。

 

ベトナム戦争後の平和を祈り
福島県の住職の方が寄贈したと記述あります。
昨年は国内外でいいニュースが少なく
世界中で諍いが絶えず、ざわつく年で。。。

ここはいっちょ切り替え、
平和の鐘をど〜〜〜ん!と響かせてまいりました。

誰もが、心穏やかに、健やかに、チャレンジできる
1年になりますように!!


毎年恒例の、
年明け蕎麦。
昨年末に近所に手打ち蕎麦屋さんができました。
「美桜」

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お店の営業はまだですが、年越し蕎麦が欲しいと
お願いしまして打ってもらいました。
年越しには間に合わず、毎年年明けに食べる派ですw


早起きして、5キロほど散歩して
市場で野菜を購入。
天ぷらにしていただく。
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ベトナムの食材
・裏が赤色の紫蘇
・サツマイモ代わりのキャッサバ
・椎茸代わりのエリンギ
・揚げゆば(お豆腐屋さんで袋いっぱい120円)
・大根は鬼おろしにして

・義母からもらった海苔を炙って
 友人からもらった山葵もたっぷり付けて

天ぷら蕎麦にて新年1食目スタートです。

さぁ、今年やること、はい、進めます!!



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大人のベトナム雑貨編 Mặn Mòi にて(202312月末)

ベトナムはお店が急に引っ越ししたり
改築、増築したりはしょっちゅう。

うっかりしてると
お気に入りだったお店が無くなったり
商品が入れ替わったりして
気が抜けないったら ありゃしないっw

今回もwaoooo~~~

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ランチョンマット
右ポケットには、箸やスプーンが挟めます。

こんな素敵になっていましたかいやはやってことで

●お店:Mặn Mòi - Tao Đàn

34 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh 

こちらです。
タオダン公園(戦争博物館)の近くにある
ベジタリアン料理 HUMさんの隣のお店で。
金属と自然素材の融合で
ダイナミックな建築で見た目にも注目、
中に入っても ゆったりした空間で楽しめます。
2、3階が食事ができるのですが
入ってすぐの1階には雑貨がたくさん。

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ベトナムには54の民族があり、
それぞれの特徴ある刺繍や生地を使い
上手に雑貨にしています。

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お土産にも最適なコースターは各種選ぶのに困るほど。
柄なしの鮮やかな染め物で揃えてもいいし
ベトナム特有の花柄をあしらったものとか・・・

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これは選ぶのも楽しい。
手に取ると、一つ一つ表情が違います。
染めた素材、
刺し子のように刺繍したもの
どれも1枚、108kvd=650円くらいでした。

レストランなので、食事に関するアイテムが中心。

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この箸置きは1個 33K=198円
食材もオーガニックに拘ったものもあり
食べてみたいものが
たくさん!!



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2023ホーチミンのクリスマス事情2

クリスマスに向けてせっせと友人に渡す
プレゼント選び。

日本だと、買ったお店でプレゼント用に〜と
伝えると有料(もしくは無料)で
ラッピングしてくれる。

ベトナムの場合は、文房具店に持っていくと
かわいい包装紙や箱があるので
選んで包んでもらうのが一般的みたい。

このシステムを知らない時は、
包装紙やリボンを買って自分で包んでたけど
何せ不器用だから
お店の一角で器用なスタッフさんが
ささっとやってくれる。

サンタクロースの笑い声がたくさんデザインされた
赤い包装紙と緑のリボンを選んで

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25000vd=150円くらい
包んでもらいました。

包装紙の折り返しでアクセントつけて
テキパキテキパキ。
リボンもシュシュって付けてくれました。
お見事!
これからもラッピングはお任せ!!


そして街角で売ってる宝くじ、もクリスマスバージョン。
普段は無視無視無視しちゃうんだけど
本当に困っている、身体が不自由な男性から
2枚購入。
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1枚は自分用、1枚は買った男性にプレゼント。
1枚=10000VD=60円くらい
当たるといいね〜!
でも当たった人、聴いたことない・・・笑


夕方、ふらっとビール飲みたくなって
クラフトビール屋さんへ。
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ここはフルーツソーダ(アルコール5〜7%)が
3種類あるってんで導かれました。
ピンクグアバソーダをゴクリ。
うん、甘すぎず、飲みやすい。
ちょっぴり爽やかに飲みたい時はありですね。

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近所の会社の忘年会、クリスマスライブもあって
賑やか〜〜〜

【BEER& RESTAURANT】
Steersman Brewery-Taproom&Restaurant
夕方4時〜




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2023ホーチミンのクリスマス事情

年々、華やかになっていくベトナムのクリスマス。
欧米的というか日本とさほど変わらない、、、、
というか、ツリーのデザインなどは大きく派手なのが特徴で
一気に街が盛り上がる〜年越しまで笑


今年のクリスマスは土日で夫も大切な仕事でバタバタしており
いつもの週末になりそう。
とはいえ、クリスマスっぽい飾りは家にも1ヶ月前から出しています。

今日は朝イチで、いつもより派手な花を買いました。

ホーチミンで迎えるクリスマスは、
コロナで一時帰国していたこともあるので
二人で過ごすのは・・・久々かも。

そしてこっちの暮らしにも慣れてきたので
特別な店に行くっていうよりも、
いつも行ってる、大好きなイタリアンに行こうと思ってる。
そんな感じ。

とはいえ、ケーキくらいは・・・と思い
市場調査は丹念にwww

いやただケーキが食べてくて
美味しいところを探したら見つかって。
家からほどちかいカフェなんだけど、
細い路地裏にあるものんだから、たまたま通りがかったら
気になって・・・いろいろ調べたら
どうやら美味しいらしいぞ。

私も仕事が一区切りついた金曜日にふらりと。
クリスマスに向けて店は大忙しな感じ。
ジンジャークッキーにアイシングデザイン。
これがまた可愛くて。
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スタッフたちはワチャワチャ楽しそうに
話しながらやってる感じも微笑ましい。

私はケーキを物色。
そしたら、チーズケーキが美味しそうで・・・
焼いたやつね。バスクチーズケーキだっけ?

飲み物は迷ってたら・・・スタッフがおすすめだっていう
クリスマス仕様の
スパイスアップルソーダを注文。

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うん、ホイップたっぷりだけど
この日は仕事終わりもあって、
思いっきり、ホイップをケーキにも載っけちゃお、って感じ。

チーズケーキは大きくて食べ応えあり(夕飯はこれで終わったw)
1片=65kvd=390円くらい 安い!!!
飲み物は70kvd=420円くらい。

このクオリティなら安いかな。
ホーチミンも高くなってきたカフェも多いけど
ここは良心的。
外国人も大勢訪れる、そしてホールで買っていくお客さんも。
うんうん、これはいいですね〜。

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お店は入れ替わりが激しいので、潰れたり、引っ越したり・・・
チェック欠かせないのがホーチミンライフ。





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ベトナム調理道具:ロングセラー両手鍋

うっかり長年連れ添った琺瑯鍋を
空焚きをしてしまった。
割れた・・・ショック!!

でも仕方ないので、
毎日のスープ作りに最適な鍋を買いに
調理道具が多く置いてある市場へ。

今回は、両手鍋のアルミ、雪平鍋を希望。
なんせすぐ沸騰が嬉しいから。
朝のスープ作り、時間が勝負です。

いろいろ下調べをして購入予定の鍋は
鍋料理にも使われるタイプ。
ぽってりしてフォルムも可愛い。
値段もわかったので
もし市場でボラれたら、、、LAZADA で買えばいいや〜
くらいの気軽の感じで。

ありました。
ぽってり鍋。
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薄いアルミ、うんうん、これは火の電動が早そう。
サイズは16センチの一番小さいやつを購入。
夫婦二人だと これが丁度いいの。

値段は170KVD=1020円くらい
まぁ200KVDいかなら買いだったので購入。
鍋敷も一緒に。これは20KVDだったかな。120円くらい。安!
昨今、値段が上がっているとはいえ
まだ市場だと、ベトナムカタコトでも、住んでるっぽい感じが
出ているのかまぁ安めで買える。
日本だと、この鍋、6000円以上っていうし・・・・

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てなわけで、無事に我が家の調理道具にウエルカム。
もう一回り、大きくてもよかったかな? とも思ったが
小さい蒸し器がぴったりハマったので、これまた嬉しい!

欲しけりゃ、また大きいのは買えばいい。


早速夜ご飯炊きました。
早かった(ベトナム米で)
お湯も1分ほどで沸くわ〜〜〜
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とにかく、軽くて、扱いやすい!
火傷に注意くらいで
ベストセラー調理道具ですね。

蓋の部分が、この突起タイプでなく、ブリッジタイプもあり
これは好みですかね。

とにかく毎日の料理に大活躍してくれます!!




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プロフィール

vietnam2519

2017年6月に夫sei、翌年11月に妻ho、渡越。ホーチミンの団地(賃貸)をリノベーションし生活をスタート。ローカル市場でお買い物&飲食する暮らし。バイクでトコトコ二人乗りのちょこっと旅も。ベトナム移住を楽しむ、アラフィフ夫婦の徒然凸凹記録です。

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