早朝6時に学校へ行く少年とエレベーターで鉢合わせ。
自転車をガシガシ入れてくるもんだから苦笑い。
相手もすいません的に、挨拶を交わす。
日常的な一日の始まりです。

通学男子自転車

それにしても早いんだな、ベトナム人の学生さんは。
7時にはみんなバイクに乗って通学するから、びっくりです。
本当に朝スタートダッシュが早い人たちです。

市場での、本日のお買い物はこれ。

150円の買い物

カリフラワー(20000VD=100円)と厚揚げ20個(10000VD=50円)
150円ぐらい。

あとは残りの食材で済ませようという魂胆。
冷蔵庫の掃除も兼ねて。

ベトナムは市場が充実しているので、市場が冷蔵庫という感覚でいたい。
冷蔵庫に保存するのは、調理したもの。
食材はその日に使い切る、というのが理想。

野菜も安いから、なるべく1日で食べきる、新鮮な分だけを。

ということで、1日15品目! 豊かな野菜中心生活をしようと思っています。
(1日30品目は過去の話で、これ目指すとカロリーオーバーになるから・・・)


まずは芽キャベツ。ころんころんとしたフォルムが可愛い。
可愛さだけじゃなくて、ギュギュギュと濃厚な甘みが詰まっています。

芽キャベツ蒸し

蒸してライム塩かマヨネーズでいただきます。

そして夫Seiが大好きなポテサラ。
今日はシンプルに、ジャガイモとコリアンダーのみ。

ベトナムのジャガイモは色々な種類があって、
代表的なメークイン、男爵は見分けがつくけど、どうもそうじゃない。

ポテサラパクチー

市場にも毎日、違う種類があるもんだから・・・手にとって、その時に
茹で時間、蒸し時間を判断するしかないんですね。
今日は比較的短い時間で蒸して、ホクホク感が出ました。

パクチーをたっぷり絡めていただきます。
赤キャベツ太めの千切りと一緒に、バリバリいただきます。


で、肝心のカリフラワーと厚揚げはというと・・・

カリフラワーはインド料理に。
蒸したカリフラワーとジャガイモ、トマト、パプリカを、
クミン、ターメリックなど
スパイスで炒め煮。ここにもジャガイモが・・・・笑。

カリフラワーとジャガイモインド料理



厚揚げは、ゴーヤーのスライスと合わせます。
味付けは、ニョクマムとお砂糖の甘辛煮。
タピオカの粉で、ゆる〜〜〜く、とろみをつけるはずが・・・
クタクタになってしまったけど。
ゴーヤー厚揚げあんかけ


夕飯だけで11品目!
ベトナムの野菜生活は、未開拓の野菜もたくさんあって興味津々。
あまり頭を悩ませることなく楽しく出来るんですね〜。







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