ベトナムプリンにはまった。。。

自分なりのルールで、レストランやおしゃれカフェじゃない
街かどにあるローカル店主が作るベトナムプリンを探している。

ベトナムプリンは、日本の滑らか主流、生クリームたっぷりの対極をいく
懐かしいプリン。

つまり硬いんです

硬いベトナムプリン

お匙が刺さったまま、直立不動できます。
甘みは砂糖ではなく、コンデンスミルク。

ベトナムコーヒーをかけたり、砕いた氷を乗せて
しゃくしゃくしながら食べます。
(コーヒーがついてない、作ってないお店もある)

その昔、家で作ったな〜という味。懐かしい味。

この懐かしさと手作り感=優しさにやられ、私的ベトナムプリン探訪を
スタート。

牛乳屋さん、家のそばにある夕方になると手作りスイーツを
母の味として出すお店で購入。
それぞれ甘み、硬さが違って面白い。



567カフェ

この日は、団地から100メートルほどのところにあるローカルカフェ。
学校の隣の隣にあるローカルカフェ。
子供も大人も、バイクもガンガン立ち寄るローカルカフェ。

ここのは美味しいよ、とベトナム人の知り合いから教わってチェック済み。
でもいつも人混みで店員さんもひっきりなしに働いてて、怖顔なので
ちょっと躊躇してた。

でも、、、、、できたての湯気にふらふらふら〜〜〜吸い寄せられた。
直感で、今日は買う!!と。だって、作りたてだもの。

蒸したてプリン

お昼すぎになると店の前に出てくるのがこれ。
ベトナムプリン!

ミルクともう一つはコーヒーかな?

蒸したてプリンアップ

作りたてやで〜〜〜。
手作り感は”す=気泡”がいっぱい入ってることからもわかる。

ほっかほかを手に取って、ワクワクしながら帰る。
1つ11000ベトナムドン=55円。
黒い液体はシロップ?つけてくれた。


567やさんのプリン

カップを開けて匂いをかぐとほんのり甘さが漂う。
気泡がいっぱいあるのも確認。
たくさん作るといちいち気泡潰してらんないよね〜
見た目じゃない、味で勝負だよね〜という店主の意気込みすら感じる。


まずは、プラスチックカップのまま、端っこをちょっと食べてみる。
う、う、う、うまい!!!!
これは別物だ。スイーツ屋さんだ。

そのまま食べるもいいけど、ここは敬意を評して
よそ行き仕立てに。

別容器、最近買ったばかりのamaiに移し盛り付け。

IMG_7729

黒い小さな液体は、シロップだろうとこちらも別容器へ。
あら立派!! おしゃれカフェで400円クラスになってもいいくらい。

黒い液体をちょろっとかける・・・
シロップかと思いきや〜〜〜〜ドバァ〜とサラサラ液体!!!

IMG_7737

なんとベトナムコーヒーじゃないか。
テイクアウト用にベトナムコーヒーも入れてくれるとは

こうなりゃ本格的にと氷を砕くしかない・・・

蒸したて完成形

正しいベトナムプリンの食べ方にていただく。

甘みはしっかりある。
でもバランスがいい。
家で作るプリンではない、プロが作る配合のプリン。

ローカルカフェ、55円でこのハイクオリティーベトナムプリンが食べられるとは。
おそるべし、ベトナム。

私のベトナムプリン史上(全くもってまだ浅い歴史なんだけど)
最強が見つかってしまった。
まだまだ継続していくけどね。



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