夫婦でずっとベトナム暮らし

アラフィフ夫婦のホーチミン移住ほんわか日記。

野菜料理

その手があるとは・・・意外なマッチング(Ho筆)

いつも野菜だらけ食卓を
心掛けているSei Ho家。

ベトナムで手軽に入手できて、

かつ安く

かつ簡単に作れて

しかも美味しい!

最高な一皿を教えてもらった。


メイン材料はこれだけ

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ニラとミント

あとは塩

以上。


ニラもミントも
何十年も前から知っている

食べている食材。

これが出会うと・・・
最強になるのです




【作り方】
下準備
ニラを5センチくらいに切る

ミントは軸をとって
葉っぱだけにする



火入れ
1)植物油でニラを炒め
  しんなりさせて

2)塩で味付け。



3)最後に、本当に最後に
 ミントをバサバサっと投入。

コツといえば

ニラにまとわりつくように
ミントを混ぜ合わせる
手早く!!


これだけで
出来上がりなの



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ニラにミントの香りが
ほんのり移って


爽やかなニラ炒め


鼻から抜けるミントの香り、

ニラの臭みが緩和されてる。


*注意事項としては
 ミントの量が多すぎると
 苦くなります。



バランスはお好みですが、

我が家はミントやや多め。

今日のミントだと、
もう50gくらい

ニラを増やしてもいかなと。

バランスが分かれば、
我が家の定番おかず、決定


端が止まりません。
お酒にもあいます。

夫Seiのお弁当にも
潜り込ませた

ズボズボボボ〜〜〜って。

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人と話す立場なので
口臭を気にするけど・・・

たぶん大丈夫。
マスクしてるだろうし・・・

苦情が来たら
お弁当には控えます。


でもって、
食材だけだと


合計50円くらい


ミントが安くなる頃
もうすぐ?
ぜひ作ってみて〜〜


おすすめです


ビールにワインに
日本酒にあう!!





移住生活ランキング

Tokyo Stay Home→Vietnam HCMC Seiの暮らしぶり(Ho筆)

東京の自粛生活は続く。
いっこうに亡くなる方の数は増えていく。
もちろん感染者の知らせは当たり前。
増えたり減ったりで(そもそも検査数が少ないから)
一喜一憂しても仕方ない。

むしろ死亡者数の方が重要というか注目してる。
本日の死亡者は**人、と機械的なアナウンス、
いやテロップ表示だけのことが怖いのだ。

一人として亡くなってはいけないでしょ。
高齢者だからとか、基礎疾患があったとか関係ない。
死亡者数が0になったとき、ニュースは勝ち誇ったように報道するのだろうか。
それだけはやめてほしい。


さて気持ちを切り替えなくちゃ、やっていけない。


0501NHK出局

5月に入ってすっかり空気が変わった。
朝夕の肌寒さもさほど感じず、新緑の若葉が太陽に両手を広げているような
溌剌さ。
日差しが強く、紫外線を感じた今日は、あ〜ベトナムより弱いけど、こりゃ
日焼けするな〜とホーチミンに思いを寄せる。

離れ離れになった夫とは、毎日のようにLINE電話でおしゃべり。
「今日、何食べた?」と・・・

私が、仕事で食堂の定食写真をアップすれば・・・


0501NHK5食


夫のSeiは、昨日、Grabでこんなの頼んだよ〜と返してくる。

ホーチミン夫食事

うきゃぁ〜 なんたること。
好きなものばっかり注文しているじゃないか。

ペンドラスコ(ホーチミンで大好きなイタリアンのお店)のパスタと
野菜サラダ、フォカッチャもついてきてる。。。。
赤ワインはどこから調達したのじゃ。

普段は野菜中心をとにかく心がけていたのに・・・・

芽キャベツ蒸し

芽キャベツ蒸しただけだけどっっw

ゴーヤー揚げ豆腐ソテーとか、ポテサラとか・・・・

ゴーヤー厚揚げあんかけ


サラダ器

パクチーサラダとか・・・切っただけw


貝空芯菜炒め
 
空芯菜炒めとか、やったやった〜〜〜〜。

でも私もひとり暮らしとなると、東京で野菜を積極的にとるのは難しい。
あーホーチミンが恋しくなるなぁ。

ホーチミン窓から


久々に送ってもらった、ホーチミンローカル風景。
この日差しの強さ。
雨季の入り口で、今、ホーチミンは紫外線もマックス。

コロナの自粛も緩やかになってきて、路面屋台、お店も出てきた。
あ〜〜〜豆乳屋さんが見える見える。

ちょっとセンチメンタルだなぁ〜。

石塚さんパン

夫は呑気に、友達と近くのカフェでお茶してる。
あ〜〜〜、カフェも営業スタートか。

タルテイネのバケットはフランスバケットに近くて、
こんなローカルなお店に外国人がわんさか押し寄せている。

後ろのおじさんが紙袋で抱えているように、お店への販売も。

あ〜〜〜〜それにしても
早くもりもり野菜料理を作りたいものだ!



移住生活ランキング

ホーチミンのビーガンレストラン(Ho筆)

ベトナムは食材が豊富で美味しい料理がたくさん!
今日は、近所にあるヴィーガンレストランの感動を記録しておこっと。
私たち夫婦はベジタリアンでもビーガンでもないのですが、
鶏肉、豚肉、羊肉、ヤギ肉・・・美味しいベトナム料理でちょっと体を休めたい! と思う時に
ベジタリアン、ビーガンレストランに行くのです。
ビーガンは、動物性タンパク質を一切使わないのですが、そこは食材豊かなベトナムです。
vegankitchen 春巻き
この生春巻き。透けて見えるのは、普通は豚肉ですが・・・
シイタケ? きのこ類を甘辛く味付けしたスライスを挟みます。
葉野菜、春雨たっぷり! 1本のお値段は、12000VD=60円くらい。

ベトナム ホーチミンに引っ越してきて間も無く半年になるのですが
これまで好みでなかった食べ物にめちゃくちゃハマることが多々あります。
vegankitchenスイカジュース
スイカです。日本ではそんなに好きじゃなかったんです。
夏を代表する野菜ですけど、特に食べなくても平気でした。
それがベトナムでは一転! 
レストランのデザートに、友達の自宅でも出されるスイカを食べた時の瑞々しい甘さに
カンドー、カンドーカンドー!!何が違うかって、甘すぎないところ。
ビーガンレストランでもスイカジュースをオーダー。
Vegankitchenカウンター
ジューサーを使ってその場でジュースを作ってくれます。
45000VD=225円くらい。
種類がとても多いので、その日の気分、体調で選び放題!
vegankitchenメニュー
他にもスムージーや、シロップを使ったジュースカクテルも。
体の中に沁みていくのがわかります。
そしてメインに選んだのが、蒸しご飯。
vegankitchen蒸しご飯
左から、鶏そぼろ風の、もはや何の食材か分からないけど、ふわふわぁ〜とした食感。
鶏肉を割いたように見えるのは、エリンギを割いて甘辛く炒めたもの。
右は、牛肉そぼろ風のシイタケ?玉ねぎをを微塵切りにしてソースで炒めたものかな。
手前は、赤わけぎとニンニクをカリカリに炒めたもの。一緒に食べると、コクが出ます。
それぞれの具材をご飯に混ぜながらいただきます。
全部食感、味付けが違うから面白い、自分で混ぜ合わせながら作るのも楽しいですね。
値段は、70000VD=350円くらい。
どれも調理がしっかりしているので、頼みたいものがいっぱい!!
1皿の量も多いので、体調をオフセットしたい、と言いながらお腹いっぱいです。

●お店は Bếp Thuần Chay - Vegan Kitchen
 23B Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh, ベトナム




移住生活ランキング
プロフィール

vietnam2519

2017年6月に夫sei、翌年11月に妻ho、渡越。ホーチミンの団地(賃貸)をリノベーションし生活をスタート。ローカル市場でお買い物&飲食する暮らし。バイクでトコトコ二人乗りのちょこっと旅も。ベトナム移住を楽しむ、アラフィフ夫婦の徒然凸凹記録です。

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